VINO ARTESANAL DE ALTURA
Curahuasi, Apurimac, Perú
2.850 y 3.300 metros
TERROIR + VINO
Apu es el dios sagrado de la montaña y uno de los espíritus más poderosos de los Incas.
TERROIR
Los cambios drásticos de temperatura, la proximidad a la selva amazónica y los suelos arcilloso-calcáreos nos brindan un terruño extraordinario en nuestras alturas extremas (2.850 y 3.300 metros). Nuestro Sauvignon Blanc, Rosé, Cabernet Sauvignon y Sangiovese tienen una acidez y un equilibrio ideales, haciendo que los vinos Apu sean el líder en la categoría de vinos peruanos premium.
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INNOVACIÓN
Nuestra ubicación y terruño único no son los únicos factores que nos diferencian de otros vinos de América del Sur. Trabajando en torno a la intensa temporada de lluvias en los Andes, seguimos el horario del hemisferio norte, podando en enero y cosechando en octubre.
FORMACIÓN
Aquí, como en muchas partes de los Andes, la tierra es rica en piedra caliza blanca y brillante, los restos de criaturas marinas prehistóricas, levantadas durante millones de años en una colisión tectónica lenta de las placas del Pacífico y de Nazca.
El terruño de Apu se ha desarrollado durante siglos.
SAUVIGNON BLANC
Color: amarillo claro con toques de verde
Aroma: grosella negra y cítricos
Sabor: lima, pomelo y minerales
Maridaje: ceviche, pescado blanco y carnes blancas
ROSADO
Color: fucsia pálida
Aroma: fresa y rosa
Sabor: pomelo, minerales y fresa
Maridaje: costillas, ensalada y carne
SANGIOVESE
Color: rubí profundo
Aroma: cerezas cubiertas de chocolate
Sabor: cereza, frambuesa y chocolate
Maridaje: bistec o pato
S
RESPONSABILIDAD
Contamos con una de las bodegas y viñedos más altos del mundo. También queremos ser uno de los más responsables.
Apu se ubica entre pequeñas granjas, chacras y el bosque andino. En el valle debajo de nosotros, las aguas del río Lucmos pasan por el pueblo de Curahuasi y desembocan en el Río Apurimac, hasta llegar al poderoso Río Amazonas. Bajo el cálido sol, los colibríes, loros y halcones revolotean y vuelan alrededor del viñedo. En el fresco crepúsculo, hacia el noreste, a veces hay destellos de luz en la distancia mientras las tormentas eléctricas se despegan sobre la selva tropical que se encuentra más allá de las montañas.
SOSTENIBILIDAD
Queremos proteger la rica biodiversidad que nos rodea, por eso estamos en un camino firme hacia la sostenibilidad. Nuestra bodega que fluye por gravedad es energéticamaente autónoma y depende de luz solar para generar electricidad. Los viñedos en las laderas reciben agua de altas lagunas de agua glacial fresca durante la estación seca.
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COMUNIDAD
Es nuestro deber tener un impacto positivo en nuestra comunidad. Hemos creado un proyecto de viticultura que enseñará a los lugareños a cultivar sus propias uvas y a elaborar y comercializar vino. También trabajamos con el Programa Agrícola Ancapara para mejorar la infraestructura y enseñar conservación de recursos. Nuestro objetivo es ayudar a promover la sostenibilidad y reducir la pobreza en los Andes.
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DEDICACIÓN A LA TRADICIÓN
Uno de los primeros vinos del Perú fue elaborado en el año 1560 en Marcahuasi, muy cerca de nuestros viñedos. Revivir las tradiciones vinícolas entre los Andes cubiertos de nieve ha sido inmensamente desafiante y gratificante. Esperamos que disfruten bebiendo los vinos de Apu tanto como nosotros disfrutamos haciéndolos.
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SOBRE NOSOTROS
Decididos a cumplir el sueño de toda su vida de establecer un viñedo, los fundadores de Apu, Fernando Gonzales-Lattini y Meg McFarland, recorrieron los Andes durante años, y finalmente encontraron las condiciones de viticultura perfectas en las afueras del pequeño pueblo de Curahuasi. En 2011, se despejó la densa maleza, se plantaron las primeras vides y se materializó su visión. Años después, Apu rebosa de vida. Fernando, Meg, sus hijos pequeños, las vides y muchos animales ahora llaman hogar a Apu.
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Nuestra dedicación a producir un vino artesanal excepcional impulsado por el terruño se muestra a lo largo de todo nuestro proceso. En Apu hacemos todo a mano, desde el deshierbe y la cosecha hasta el etiquetado de cada botella. Estar tan personalmente involucrados en los procesos de viticultura y enología nos hace sentir especialmente orgullosos de nuestro vino. Elaborado en suelos andinos, la tierra ancestral de los Incas, orgullosamente les ofrecemos este vino premium de altura.
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CONTACTO
Estamos ubicados aproximadamente a 2 horas de Cusco.