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  • Apu Winery

Malbec sin injertar - Riesgo o recompensa?



Recientemente hemos plantado 4.000 cepas de Malbec sin injertar en nuestros viñedos a 2.850 y 3.300 metros. Es de sobra conocido que el principal riesgo de las vides sin injertar es su susceptibilidad a la filoxera, un minúsculo pulgón que se come las raíces de la vitis vinifera, capaz de acabar con viñedos enteros.


A pesar de este riesgo, nos interesa explorar las ventajas de los sarmientos sin injertar. Algunos argumentos a favor de las vides con raíces propias son: producción de vinos más equilibrados e intensos, racimos más uniformes, periodos de maduración más rápidos y consumo de menos agua (Stolpman).


Existen precedentes que demuestran que nuestra ubicación remota y nuestra elevada altitud podrían proteger nuestras vides de la filoxera. A finales del siglo XIX, unos pocos viñedos sobrevivieron misteriosamente a la plaga que devastó la gran mayoría de las vitis viníferas de Europa. El artículo "Islas a salvo de la destrucción de la filoxera: Survival, Renewal and Magic in the Vineyards of Italy", propone que es muy probable que las bajas temperaturas a gran altura impidieran que la filoxera infestara los viñedos de Val d'Aosta, en los Alpes italianos.


Otro ejemplo lo encontramos en Montalcino, en el sur de la Toscana, donde el aislamiento de otros viñedos actuó presumiblemente como salvaguarda contra la plaga, los densos bosques y los pájaros hambrientos que protegían las viñas. Estamos lejos de la gran mayoría de los viñedos de Perú que se encuentran en la costa.


Esperamos que los dos factores que juegan a nuestro favor, nuestra extrema altitud y nuestra remota ubicación, protejan nuestro Malbec de la filoxera. Si tenemos la suerte de evitar el desafortunado destino, será interesante ver si nuestro vino de cepas no injertadas es más intenso, envejece mejor o muestra otras cualidades únicas.





Fuentes:


Singleton, Kate. "Islas a salvo de la destrucción de la filoxera: supervivencia, renovación y magia en los viñedos de Italia". The New York Times, 10 de julio de 2004, www.nytimes.com/2004/07/10/style/islands-safe-from-phylloxeras-destruction-survival-renewal-and-magic.html.


Stolpman, Peter. "Vinos con raíces propias: El riesgo". Stolpman Vineyards, 21 de junio de 2017, www.stolpmanvineyards.com/blog/vineyard-revolution/own-rooted-vines-the-risk/.


Zecevic, Aleks. "Vides de raíz propia frente a vides injertadas: ¿Qué hace mejores vinos?" Wine Spectator, 13 de abril de 2018, www.winespectator.com/articles/do-grafted-or-own-rooted-vines-make-better-wine