A lo largo y ancho de Perú hay miles de ruinas que demuestran la destreza de la ingeniería de los incas. Cerca de la Bodega Apu se encuentran algunos de los mejores ejemplos, como las terrazas agrícolas de Moray y los canales de riego de Sayhuite. Al plantar uvas cerca de tantas ruinas espectaculares, en la tierra ancestral de los incas, nos inclinamos por explorar la idea de revivir algunas de las extintas técnicas agrícolas de Perú. Al final, la elección era obvia; adoptar las prácticas agrícolas de los incas era una opción necesaria y sostenible para Apu.
El movimiento de retorno a las raíces ancestrales está cobrando lentamente impulso entre los agricultores de los Andes. Como señala Cynthia Graber en su artículo "Farming Like the Incas", los andinos están recuperando los métodos ancestrales porque utilizan el agua de forma más eficiente y "los agricultores modernos también creen que las formas incas pueden ofrecer soluciones sencillas para ayudar a proteger el suministro de alimentos de las comunidades frente al cambio climático". No podríamos estar más de acuerdo con esta valoración. Para regar nuestros viñedos, miramos al pasado en busca de respuestas. Utilizando un sistema adoptado de los antepasados andinos, canalizamos eficazmente el agua de las alturas hacia nuestras viñas. Además, el sistema de terrazas incaicas nos permitió plantar uvas en las empinadas laderas del valle de Curahuasi. En esta entrada del blog, profundizaremos en el tema de estas terrazas, informando sobre sus beneficios y explicando cómo estas pequeñas plataformas en terrenos muy difíciles hicieron posible este proyecto de viticultura.
Según Graber, "en el apogeo de la civilización incaica, en el año 1400, el sistema de terrazas cubría cerca de un millón de hectáreas en todo Perú y alimentaba el vasto imperio". Al viajar por los Andes hoy en día, los restos de estas terrazas son omnipresentes, lo que da una idea de la importancia que tenían para la agricultura de los incas. El ejemplo más famoso puede ser las notables terrazas de Moray. Los arqueólogos creen que las terrazas circulares de Moray permitieron a los incas experimentar la agricultura a diferentes alturas. Sin embargo, tenían otros muchos usos, como el control de la erosión, la mejora de la absorción del agua, el aislamiento de las plantas y las raíces, la aireación del suelo, el aumento de la exposición a la luz solar y la facilitación de la agricultura en terrenos difíciles.
Si bien habíamos encontrado las condiciones perfectas para la viticultura aquí en Curahuasi, quedaba un obstáculo importante: cómo sortear las pendientes de 40 grados de nuestro terreno. Nos preguntamos cómo podríamos plantar y cuidar nuestras vides sin hundirnos en la ladera. Sorprendentemente, la respuesta estaba dispersa por las laderas andinas: Las terrazas incas. Después de estudiar las creaciones de ingeniería que permanecieron abandonadas en los Andes durante más de 500 años, nos dimos cuenta de que la solución era bastante sencilla. Crearíamos una serie de terrazas de 1 metro de ancho en nuestra ladera de 40 grados. Ahora, en una parcela vertical que antaño se consideraba inhóspita para los cultivos, tenemos 55 terrazas, hileras perfectas de cientos de prósperas vides. Podemos dar las gracias a los incas por habernos enseñado a aprovechar al máximo los beneficios de nuestra tierra, maximizando la eficiencia del agua, evitando la erosión, aislando nuestras plantas y permitiéndonos cultivar en este terreno tan difícil.
Hemos sido los primeros en iniciar un proyecto de viticultura en esta zona, pero esperamos no ser los últimos. Nuestra historia de éxito puede aplicarse en todos los Andes. Utilizando este método de aterrazamiento para promover la diversificación de los cultivos, las regiones de Cusco y Apurímac podrían beneficiarse enormemente, realizando una inversión a largo plazo para compensar los efectos del calentamiento global y reducir la pobreza.
Fuentes:
Graber, Cynthia. "Farming Like the Incas". Smithsonian.com, Smithsonian Institution, 6 de septiembre de 2011, www.smithsonianmag.com/history/farming-like-the-incas-70263217/.
"Agricultura incaica". Wikipedia, Wikimedia Foundation, 27 feb. 2019, en.wikipedia.org/wiki/Incan_agriculture.