Regar, conservar y educar en las alturas
Riego, conservación y educaciónSituada a 4.500 metros sobre el nivel del mar y prácticamente intacta por el hombre, sería difícil encontrar un agua más prístina que nuestra fuente de agua, la laguna de Ccelhuaccocha. Formada por agua de deshielo, la escorrentía de esta laguna de color aguamarina recorre 7 kilómetros de canales antes de llegar a nuestros viñedos.
Estos canales se construyeron como parte de un proyecto especial llamado Plan MERRIS, una colaboración conjunta entre Perú y Alemania que se inició en 1975. Diseñado para promover una agricultura sostenible y competitiva en los Andes y la selva amazónica, cientos de pequeños agricultores del Perú rural han recibido acceso al agua para regar sus cultivos.
Junto con 180 miembros en el Valle de Curahuasi, formamos parte de una cooperativa de agua, pequeñas granjas que cosechan los beneficios de este sistema de canales que nos conecta con Ccelhuaccocha. Por ahora, hay agua más que suficiente para todos. De hecho, 55 litros de agua por segundo fluyen a través de los canales para llegar al valle de Curahuasi. Eso supone la increíble cantidad de 1,7 millones de metros cúbicos de agua disponibles para su dispersión cada año. Lo que no se utiliza fluye hacia el Océano Atlántico a través de 3 ríos: el Lucmos, el Apurímac y el poderoso Amazonas.
Sin embargo, a pesar de la plenitud de este recurso, en Apu utilizamos el agua con moderación. Sólo cuando las laderas del valle de Curahuasi empiezan a agrietarse durante la estación seca (de abril a octubre) aprovechamos el sistema de riego. Nos centramos en la conservación: 2 horas de riego por goteo a la semana son suficientes para mantener nuestras uvas.
Es necesario preservar este precioso recurso. Los glaciares de Perú corren el riesgo de desaparecer debido al calentamiento global. Como se señala en Cambio climático en Perú: Impact on Glacial Melt & Access to Water, los habitantes de las zonas rurales, especialmente los pequeños agricultores, serán los más perjudicados cuando se derritan los glaciares. Al parecer, la destrucción es inminente. El informe afirma: "los glaciares de Perú han perdido irremediablemente un tercio de su superficie desde 1970. El ya inevitable deshielo de los glaciares en Perú reducirá gravemente el suministro de agua en un país que ya es pobre en agua".
Este hecho alarmante nos ha obligado a tomar más medidas para conservar el agua. En primer lugar, estamos explorando la agricultura de secano en Apu. Creemos que nuestros suelos facilitarían este método; la piedra caliza permite que las vides echen raíces profundas para acceder al agua de lluvia almacenada en la tierra, incluso durante los meses más secos. En segundo lugar, como presidente de la cooperativa de riego, Fernando está enseñando la conservación a los demás miembros. Como resultado, la gente ha empezado a sustituir el riego superficial por tanques, tubos y goteros. En tercer lugar, Fernando también está trabajando con los ingenieros del Programa Ancapara, diseñado por el Gobierno Regional de Apurímac para mejorar la infraestructura de los sistemas de riego. Actualmente están instalando tuberías y aspersores en todo el valle de Curahuasi y enseñando a la gente a utilizarlos. ng en las alturas
El agua es esencial para la elaboración del vino. Aproximadamente el 85% de cada botella de vino es agua. En el caso de nuestro vino peruano de primera calidad, el 85% de cada botella contiene una mezcla de agua de deshielo y lluvia andina. Sin embargo, la necesidad de conservar el agua trasciende drásticamente la producción de vino; hay vidas que dependen de este precioso recurso. Haremos nuestra parte para protegerlo aquí, en nuestra bodega y viñedos de gran altitud, tanto a través de la conservación como de la educación. Al final, esperamos que nuestros pequeños esfuerzos tengan un impacto mucho mayor en la comunidad andina y mundial.
Fuentes:
"Plan De Mejoramiento De Riego En Sierra y Selva". PROYECTO ESPECIAL PLAN REGIONAL MERISS, www.meriss.gob.pe/WordPress/.
Reyes-Hurt, Ana. Cambio climático en Perú: Impacto en el derretimiento de los glaciares y el acceso al agua. Grupo de Apoyo al Perú, 2013, www.perusupportgroup.org.uk/peru-climate-change-water.html.