La laguna Ccelhuaccocha, nuestra fuente de agua prístina en la temporada seca, se forma de agua de deshielo glacial a 4.500 metros sobre el nivel del mar.
En Apu, nos damos cuenta de que la preservación de este preciado recurso es necesaria. Los glaciares de Perú corren el riesgo de desaparecer debido al calentamiento global. Las personas de las zonas rurales, especialmente los agricultores a pequeña escala, serán las que más sufrirán cuando los glaciares se derritan.
Este hecho alarmante nos ha obligado a tomar más medidas para conservar el agua. Primero, estamos explorando la agricultura en secano en Apu.
En segundo lugar, estamos enseñando conservación a nuestra comunidad y ayudando a reemplazar el riego por gravedad por riego tecnificado.
Tercero, a través del Programa Ancapara, Fernando está ayudando a instalar tuberías y aspersores en todo el Valle de Curahuasi y educando a la gente sobre cómo usarlos.
La necesidad de conservar el agua trasciende drásticamente la vinificación; las vidas dependen de este preciado recurso. Haremos nuestra parte para protegerlo aquí en nuestra bodega y viñedos de altura, tanto a través de la conservación como de la educación.
Creemos que pequeños esfuerzos pueden tener un impacto mucho mayor en la comunidad andina, especialmente en Curahuasi.